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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。